～ケアネットニュース2023.12.5～
加工肉や赤肉、卵、乳製品、家禽肉、バターといった動物性食品を植物性食品に置き換えることで心血管疾患、糖尿病、全死亡のリスクが低下することが示唆された（ドイツ・ハインリッヒ・ハイネ大学）。
＜心血管疾患の発症またはCVD死亡＞
加工肉→全粒穀物：0.64、0.54～0.75
加工肉→ナッツ：0.73、0.59～0.91
加工肉→豆類：0.77、0.68～0.87
＜2型糖尿病の発症または糖尿病死亡＞
バター→オリーブオイル：0.94、0.91～0.98
＜2型糖尿病の発症＞
加工肉→ナッツ：0.78、0.69～0.88
＜全死亡＞
加工肉→ナッツ：0.79、0.71～0.88
卵→ナッツ：0.85、0.82～0.89
卵→豆類：0.90、0.89～0.91
https://www.carenet.com/news/general/carenet/57566
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