～ケアネットニュース2024.9.9～
日本の日常的な食習慣が代謝機能障害関連脂肪性肝疾患および肝線維症に及ぼす影響を調査した横断研究の結果、野菜中心の食習慣がMASLD患者の肝線維化リスクの低減と関連していたことが明らかになった（弘前大学）。肝線維症のリスク因子として、野菜摂取群であることは有意な低リスク因子であった（オッズ比：0.38）。肝線維化の抑制に関連する食品ではニンジン、カボチャ、ダイコン、カブが重要な食品であることが判明した。
https://www.carenet.com/news/general/carenet/59210」
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