~ケアネットニュース2014.7.15~
患者:先生にいわれてから、サラダを先に食べているんですが、なかなか血糖が減りません。
医師:野菜を先に食べるのを、意識されているんですね。
患者:そうなんです。どうしてなんでしょうか?
医師:もしかすると、食べてる野菜が問題かもしれませんね。糖質の多い野菜は、血糖を上昇させることが知られています。イモ、カボチャ、トウモロコシなどですね。野菜サラダが良いと思って頑張って食べている人の中に、ポテトサラダをせっせと食べている人がいます。
患者:それ私のことですね。良いと思って嫁に頼んで、たっぷりと作ってもらっていました。これからは気をつけます。(気づきの言葉)
http://www.carenet.com/report/series/sakane/cg000968_46.html

 

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