～ケアネットニュース2024.2.13～
筑波大学の青木 鐘子氏らは、キノコ摂取と認知機能障害リスクとの関連を調査した。その結果、日本人女性において、キノコの食事摂取が認知機能障害リスクの低下と関連していることが示唆された。女性における認知症発症の多変量ハザード比は、キノコを摂取していなかった人と比較し、キノコの摂取量が0.1～14.9g/日で0.81、15.0g/日以上で0.56であった。
https://www.carenet.com/news/general/carenet/58017
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