～ケアネットニュース2014.7.15～
患者：先生にいわれてから、サラダを先に食べているんですが、なかなか血糖が減りません。
医師：野菜を先に食べるのを、意識されているんですね。
患者：そうなんです。どうしてなんでしょうか？
医師：もしかすると、食べてる野菜が問題かもしれませんね。糖質の多い野菜は、血糖を上昇させることが知られています。イモ、カボチャ、トウモロコシなどですね。野菜サラダが良いと思って頑張って食べている人の中に、ポテトサラダをせっせと食べている人がいます。
患者：それ私のことですね。良いと思って嫁に頼んで、たっぷりと作ってもらっていました。これからは気をつけます。（気づきの言葉）
http://www.carenet.com/report/series/sakane/cg000968_46.html
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